Informe de Laboratorio
Tema: Supervivencia sobre panes sometidos a diferentes variables.
Objetivo: Comprobar algunas condiciones como la luminosidad, la temperatura y la disponibilidad de nutrientes como el oxigeno y el agua, limitan en el crecimiento de seres vivos.
Materiales:
Plato, bolsa hermética, tapabocas y ocho rebanadas de pan.
Procedimiento: Poner cada una de las ocho rebanadas de pan bajo cuatro variables diferentes comparando la existencia y ausencia de oxígeno (variable #1), luminosidad (variable #2), humedad (variable #3) y temperatura (variable #4).
Resultados y conclusiones: Durante siete días, contados a partir del día viernes 19 de febrero de 2016, cuando se instalaron los panes para comprobar la influencia de las variables. Se obtuvieron los siguientes resultados.
1- Tabla con el número de colonias observadas en el pan durante el experimento.
2- Descripciones de panes.
-No oxigeno: El pan en siete días está más blando que el resto de los otros panes, pero no contiene moho, ni cambio de color, ni reacciones extrañas que se puedan observar.
-Oxigeno: El pan en siete días está muy duro, su color tiene apariencia amarillosa, pero su olor no cambio y no contiene moho, ni ninguna reacción extraña.
-No luz: El pan en siete días está más duro que la mayoría, contiene un aspecto blanco, no contiene moho.
-Luz: En siete días su color es un amarillo más llamativo, está un poco duro, no contiene moho, ni reacciones extrañas.
-No humedad: En siete días su color se a tornado un poco más amarillo, su textura es áspera y caen harinas a los lados, no contiene moho.
-Humedad: En siete días el pan está cubierto de moho de diferentes colores, tiene un fuerte y mal olor, esta blando y totalmente cambiado.
-Temperatura ambiente: En siete días está más pareja su tonalidad originaria, estaba menos duro en la comparación a otros, no presenta mal olor ni reacciones extrañas como el moho.
-Temperatura elevada: En siete días el pan está "hiper-duro", no contiene hongos y su color y olor están iguales.
3- Condiciones del moho para resistir:
-Definitivamente el agua facilita la vida de tanto los hongos como nosotros.
4- Para conservar mejor el pan.
Lo mejor sería guardarlo en un lugar seco, sin tanta influencia de luz, ni expuesto. En este caso sería mejor guardarlo en un lugar cerrado como el caso de la bolsa hermética.
Finalmente protegido de animales, baterías, polvo y otros factores que alteren sus condiciones físicas como calor y sabor.
5- Respuestas
¿Cómo llega el moho al pan?: Porque está bien cerrada que no hay ningún factor que lo altere.
¿Qué pasa si se consume pan con moho?: En todos los lácteos, frutas, verduras, cereales y granos.
6- Experimento
Se dejó un queso y una fruta sin refrigeración alguna y expuestos al aire libre encontrándose más invadido de moho la fruta (manzana), sin embargo esta empezaba a presentar mal olor y a descomponerse, en cambio el queso aunque tenía un olor fuerte no era de descomposición alguna.
7- Consulta:
El moho llega al pan por medio de esporas donde pueden sobrevivir en varias condiciones ambientales.
Por consumirlo por primera vez probablemente solo causa molestias estomacales, pero sin efectos a largos plazos. Si se ingiere en repetidas ocaciones ya se considera peligroso para la salud.
Moho verde llamado penicillum notatum, también el Aspergillus, donde el primero tiene propiedades germicidas, matando bacterias sin efectos perjudiciales, en tanto la segunda se utiliza para fermentar la salsa de soya y para producir ácido cítrico y el saccharomyces cerevisae, que se usa para hacer pan, cerveza y vino.
